現在我開始懂一件事，是不同的年紀層級對於咖啡廳的需求，能打卡刷存在感、朝聖、追求一杯完美咖啡、能夠待一整天以及安靜不被打擾等，而對於閒編來說，現在的需求是能夠待著、夠安靜跟老闆很好聊（？）雖然聊天這件事情跟安靜有點相衝，但是我很喜歡認識人也很愛聽別人的故事，但至少影響整個室內空間的寧靜。
剛回到台東時，經友人推薦熟識了這巷弄間的咖啡廳，雖然我不是咖啡專門，但偶而與希望喝上一杯「適合」自己的咖啡，因為我覺得咖啡的好與壞，是依照個人的需求與口感喜愛做決定，並沒有誰好誰壞，甚至誰最厲害，畢竟大多的人都不是專業品咖啡的人。
會喜歡咖啡淵緣，其實沒有別的原因，新鮮、多樣、真誠跟人的距離感很近，雖然空間簡約不大，座位數量不多，點心種類甚少，停車有點困難，但是當你坐下後，與老闆傳達你今天想要的口感甚至是想有新嘗試，咖啡淵緣總能夠滿足你的心願。
在這咖啡的享受，能從尚未入口時，透過鼻子聞著咖啡粉末香，再到咖啡到你桌上時從熱、溫到冷的口感變化，接著與老闆分享你的感覺，雖然無法細緻表達出咖啡什麼樣的豐富層次跟形容型口感，但透過最基本的喜愛的分享讓老闆知道，這樣的方式就能夠找到最「適合自己」的咖啡。
在一次機會中喝上了米貝果阿洋的冰咖啡後，看見他用隔冰降溫方式得到一杯冰咖啡後，我對這樣的方式感到細心且得到相當棒的冰咖啡口感，也很欽佩職人們這樣的費工就為了讓客人得到一杯真正的冰咖啡。
每個職人有不同讓咖啡降溫的方法，在咖啡淵緣而是用冷萃取的方式，將咖啡當作茶葉浸泡在溫水中，透過數十小時的冷藏萃取出咖啡，這樣的方式除了讓咖啡冰了，也稍微減少一些苦味，讓許多只喜歡拿鐵不愛有苦或酸澀口感的人更能夠接受，也讓我這種咖啡成癮的人，在夏天也得到另一種某種層面涼爽，而且相同的豆子使用不同溫度呈現，風味都相當的不一樣，這是一件很趣也值得你去嚐試的事情。
如果辣椒是麵店的靈魂，那咖啡店的靈魂肯定是點心，但點心在咖啡淵緣也很容易完售，無論是基本的鬆餅、蛋糕甚至是冰淇淋，大家都知道開咖啡廳的人許多都是浪漫的，也相當堅持與執著到了極點，所以許多咖啡廳的甜點完全不馬虎，這裡也不意外，除了鬆餅（相當推薦點）以外，其他點心類都不是常駐型，一些與咖啡相關的時令型點心跟冰品，很特別也很值得一試，留給有興趣到來的你當作驚喜包去品嚐吧。
以上的描述跟喜愛，可能在許多咖啡廳能夠找到相似共通點，但在咖啡淵緣有個對我而言感覺不同的地方是，來訪的常客與新客人都讓這間店，充滿著彼此都很熟識的感覺，讓每一桌客人都不像是獨立的個體，而是像一個咖啡聚會所，容易勾起桌與桌之間的話題，讓我覺得咖啡廳常見的那種人與人冰冷感，在這裡似乎不容易發生，也是我喜歡來這裡的原因之一。
現在台東的咖啡廳很多，在我的口袋名單也不少，都有著不同特質與我偏愛的地方，雖然我不是一位真正的咖啡品嚐者，但我喜歡一間店帶給我，人與人之間的好感覺，以及時常有著新鮮且驚艷的產品，咖啡淵緣雖然低調且巷弄又不好停車，不過他總是我想要點一杯老闆隨選特調咖啡，有著不同驚喜的店，且能待上一個下午的安靜好所在。
