每隔一段時間，就會想來池上走走，因為除了必訪的米貝果外，還有幾家店讓小編早就收錄在踩店清單裡，其中之一就是「山凹咖啡」。
這天到山凹咖啡是我們的最後一站，接近傍晚的陽光還是挺耀眼的，推開木頭門把走進店內，視線的明亮度瞬間被調暗，室內夾帶的是隱隱約約的自然光線，四處可見充滿藝術創作的畫作、書法與獨特燈飾，這裡不僅有咖啡、精釀啤酒，還有滿滿的藝術能量。
首先映入眼簾的是手工木頭吧台，看起來隨性又精湛，旁邊有販售了一些手工木作擺飾品、手繪明信片與項鍊飾品等。我們坐在有和室矮桌的通鋪座位區，兩個小孩在這時已經開始玩得不亦樂乎。
店長小花告訴我們，這棟建築物幾年前曾遭遇大火燒毀，後來現任老闆接手後，保留火燒過的殘壁與建築結構，賦予它新的生命，將其變成了一座獨特的大型藝術創作。店內空間頗深，往後走可以看到一些牆面依舊保留了破損痕跡，但卻毫無違和感，就像是特意保留的一個歷史區塊。四周滿滿的藝術作品，像是在向進來的人們say hello。
餐食的部分，不可能錯過酒精的閒編點了「小米酒咖啡」，另外還有讓小孩們愛不釋口的「米鬆餅」。小米酒的獨特風味與濃郁的咖啡液融合，營造出令人驚喜的口感。米鬆餅拍完照一上桌，小孩們立刻解決掉，看他們的表現就知道來山凹必點這道甜點吧。
此外，這裡經常舉辦各種藝文活動，如藝術畫展、音樂會、攝影展等。這些活動豐富了池上在地的藝術文化，也為藝術家提供了展示才華的舞台。
山凹，就像是池上一處溫暖且充滿藝術能量的寶庫，同時也是讓藝術與你我更貼近的好去處。
【山凹ShanAo Cafe Bar 】
地址：台東縣池上鄉中西三路86號(Google map)
電話：0919-598-046
營業時間：14:00～22:00(週一、二、六公休)