這一餐整體吃下來，雖然道數不多，也覺得很撐，重點吃到都忘記這餐都沒吃肉，似乎也是很可以，每道料理雖然不是用什麼亮眼的食材，但每一道的佐醬跟搭配都讓我覺得視覺跟味覺是新的感受，尤其是第一道的希臘優格搭配黑糖、橄欖油跟香菜種子，還有Muhammara Soup冷湯，讓我很難忘記，但更難忘記的是下次來可能會帶紅白酒來，感覺都很適合。
這次餐會是單身餐會，雖然不是單身，但隻身前來也能算是單身，進場後拿到活動相關紙本資訊，不是那種讓你覺得是不是能不拿的那種，畢竟活動總是塞給你很多紙本訊息讓我覺得不夠環保，因為我就是個電子人，不過紅葉谷準備的紙本活動訊息，讓我至今還放在我的書桌旁，尤其是那張手寫的紙條，不只是幾行讓你覺得制式的文字，而是讓你覺得是專門為你而寫的內文，讓我感受到溫度滿滿，初次來到這樣的活動我會因為個舉止，深深的感受到備受尊重，細節相當的豐富；當然除了這個手寫紙條外，還有其他的互動遊戲與餐會資訊等，但我就獨愛手寫的那一份。
M’loma 【阿美族語：想家】 2023春季菜單
3月，春分之際，萬物甦醒，充滿各式各樣春季食材，也是讓廚師們大展身手一番的好時機。
此時，M’loma廚房內的廚師們早已準備多時，期待跟大家分享今年的春季料理。從一開始的麵包、沙拉、小品、主食、甜點到飲品，道道精彩各有獨特之處。